La figura don Juan de Palafox y Mendoza ha sido elogiada de forma unánime por los historiadores, quienes han llegado a calificarlo como "uno de los hombres más brillantes de su generación y, probablemente la figura más interesante, y tal vez la de mayor importancia, de toda la historia del México del siglo XVII" (J. I. Israel).
Nacido en la localidad de Fitero, partió hacia las Indias en 1639 donde fue nombrado obispo de Puebla. En esta ciudad construyó la catedral y, posteriormente, ocupó el cargo de Virrey de Nueva España. Para hablarnos de esta época de su vida en Puebla, la UNED de Tudela contará con la presencia de Juan Pablo Salazar, Catedrático de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (México), uno de los mayores conocedores de su figura.
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